鹹鮮的糯米香菇燒麥 ,燒賣相信很多人在酒樓、酒店都吃過吧,但是它的皮做起來就是挺麻煩的,這個做法做出來的皮就沒那麼複雜,我們都可以選擇。我一直覺得外面的燒賣挺好吃的,比起餃子更有味道吧。多個人做起來就會比較快,一個開皮,一個包餡。
主料
香菇 :適量輔料
生抽 :適量具體步驟
糯米加水加兩湯匙生抽泡半小時後煮成糯米飯。
煮糯米飯的時候,開始和麵。麵粉中分次加入適量的開水,直到成棉絮狀。
活成光滑的麵糰,醒半個小時,再揉光滑,就可以開始擀皮包燒麥了,皮要越薄越好。
準備餡料,香菇切丁,肉和臘腸切丁,蔥姜切末。
炒餡料,鍋中放適量的油,放肉丁和臘腸炒變色後加香菇丁,加生抽和糖根據個人口味調味。最後關火加入蔥末薑末拌勻。
煮好的糯米飯和餡料拌在一起。糯米和餡料拌在一起的時候,可以嘗一下味道,不夠再加生抽和糖。我全程用生抽和糖調味,沒有用到鹽巴,這樣顏色好看,醬色的。
包燒麥其實很簡單,取一張皮,放好餡料,用另外一隻手的虎口,把皮豎起來,再用虎口按壓頸部即可。包好的燒麥放入蒸鍋蒸熟即可。