“舒芙蕾也被稱作蛋奶酥，是一種源自法國的甜點。這是一道溫熱的甜點，必須趁熱食用，由於加入打發了的蛋白，當做早餐或者點心都不錯。更重要的是，簡單易做，寶媽在家就可以輕易搞定，來試試吧。”
1、準備四個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離。
2、蛋黃里加入30克的白糖，用打蛋器攪拌均勻。
3、然後過篩，篩入30克的低筋麵粉。Z字形攪拌，不要畫圈。
4、攪拌成細膩順滑的麵糊。
5、170克牛奶中加入40克黃油，增加奶香味，煮至黃油融化，牛奶微微沸騰，立刻離火。
6、然後少量多次倒入麵糊裡，每次倒入都要攪拌均勻。
7、攪拌均勻以後再倒入鍋裡，最小火不停攪拌，麵糊變得粘稠離火，繼續不停攪拌，至麵糊變得細膩，涼至常溫。
8、再模具裡面抹上一層黃油，接著在碗裡轉圈撒上一層白糖。
9、準備30克白糖，分3次加入蛋清裡。第一次加入用打蛋器打發至有粗泡，第二次加入，打發到有細膩的小泡，第三次加入，打發至有堅挺的小尖角。
10、打好的分三次加入麵糊裡，輕輕翻拌，一定不要攪拌。
11、翻拌均勻後，擠入準備好的碗裡，不要太滿。
12、烤箱195度提前預熱十分鐘，放烤箱195度烤16分鐘。
13、這樣一道奶香四溢，口感輕盈的舒芙蕾就做好了，喜歡的朋友們趕緊收藏起來試試吧！！！
千里飄香谷
