舒芙蕾芝士蛋糕的做法 牛牛生日快樂——舒芙蕾芝士蛋糕 舒芙蕾芝士蛋糕怎麼做

“網上相當流行的乳酪蛋糕，傳說中能讓人吃了尖叫的蛋糕，正逢牛牛的生日，終於可以嘗試一次了，老爸說口感相當細膩，出爐以後要冷凍一晚上，小心切開，真的是入口即化的，這款蛋糕的乳酪含量有點高，不過乳酪是個好東西，含鈣量高，很適合老人家和小朋友哦！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟

• 1、原材料：奶油芝士300g，黃油45g，蛋黃3個，蛋白3個，砂糖20g，玉米澱粉11g，牛奶150g，砂糖55g。

• 2、奶油乳酪室溫軟化，用打蛋器攪打均勻，再分次加入融化的黃油，攪打均勻。

• 3、蛋黃加20g砂糖攪打均勻。

• 4、然後加入玉米澱粉攪拌均勻。

• 5、加入煮沸的牛奶快速拌勻，將混合物的碗放在沸水中不停攪拌，直到成為粘稠的糊狀，然後離開熱水。

• 6、離開熱水後將其倒入乳酪中，攪拌均勻，蓋溼布備用。

• 7、蛋白加砂糖打發至蛋白有光澤，呈現較大的低垂的尖就行。

• 8、蛋白和乳酪糊分次攪拌均勻即可。

• 9、模具內鋪上油紙，然後將乳酪糊倒入模具內，烤箱175度烤15分鐘，降溫至165度烤25分鐘，模具底部包上錫紙隔熱水烤。