舒芙蕾怎麼做|舒芙蕾的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

舒芙蕾的做法步驟

• 1、4個蛋黃加3g鹽打至微微發白。

• 2、4個蛋清加幾滴白醋發發。

• 3、加20g白砂糖打。

• 4、持續中高速打發到偏硬的狀態（紋路特清晰、插入牙籤不倒）。

• 5、蛋黃和蛋白翻拌均勻。

• 6、倒入塗了油的模具裡，九分滿。

• 7、烤箱預熱後，150度烤40分鐘左右。

• 8、會慢慢爬高…挺治癒的。

• 9、成品圖。

小竅門

由於過度膨脹且出爐後溫度會驟降，所以如果遇到出爐即回縮的現象屬於正常。