“哈嘍,最近上班比較忙,好久沒有更新美食了,是不是大家等著急了,今天終於抽出點時間來做了一款口感綿軟,適合多種年齡段人群的舒芙蕾,好吃,好吃,喜歡你也試試!~
具體做法詳見下面步驟”
1、先準備6個雞蛋、牛奶、稱、低筋麵粉、細砂糖,如圖所示。
2、蛋清蛋黃分離(蛋清必須裝在無水無油的碗裡,以免影響打發)。
3、蛋黃里加入60克牛奶,增加奶香味,把它們充分攪拌均勻,直到顏色一致。
4、加入70克低筋麵粉,Z字型攪拌,不要劃圈攪拌,防止麵糊起筋做出來不鬆軟,攪拌成細膩稍粘稠的麵糊,放一邊備用。
5、蛋清里加入50克白糖,打蛋器高速打發大概3分鐘左右。
6、打發至提起打蛋器呈堅挺的小尖角。
7、先加入一半的蛋黃糊,翻拌均勻。
8、再加入另一半,再翻拌成顏色一致(不要劃圈攪拌防止消泡)。
9、將翻拌好的蛋清和蛋黃液倒入模具。
10、放入烤箱,上下管170度,烤20-25分鐘。
11、烤到第10分鐘的時候拿刀在中間劃個口,如圖。
我做的6個雞蛋的,太多了,可以一次做3個雞蛋的,所有的量減半,這樣做出來的舒芙蕾,又軟又諾,別提多好吃了,小朋友的哈喇子流出來了!~喜歡你也可以做給小孩子吃!~保證還想吃第二次,第三次。。。。。。。