食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
奶香迷你蛋糕仔的做法步驟
- 1、低筋麵粉過篩後和全脂奶粉混合備用。將黃油和牛奶放入小碗裡,微波爐加熱30秒左右,直到黃油溶化成液態。
- 2、雞蛋打入大碗裡,加入蛋黃、細砂糖。用打蛋器高速打發。
- 3、蛋液在打發的過程中會越來越蓬鬆,體積膨脹數倍。
- 4、一直打發到提起打蛋器,滴落的蛋液不會馬上消失,可以在碗裡畫出花紋的程度,就表示打發好了。
- 5、倒入過篩的麵粉及奶粉,用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻。
- 6、將之前準備好的黃油牛奶倒入拌好的麵糊裡,繼續翻拌均勻。
- 7、拌好的麵糊呈細膩、蓬鬆的狀態。
- 8、小蛋糕模具內壁塗上薄薄一層黃油防粘。用勺子挖麵糊倒入模具,7成滿。放入預熱好上下火190℃的烤箱,中層,烤9-10分鐘,直到表面金黃色即可出爐。