“很喜歡這個迷你的蛋糕模具,做出來的小蛋糕很適合孩子吃,兩三口就吃完了,小孩子也喜歡這個大小的小蛋糕。”
1、準備材料.
2、玉米油、細砂糖10克及牛奶放入盆中。
3、用手動打蛋器攪打均勻。
4、篩入低筋麵粉。
5、用矽膠刀切拌均勻至沒有乾粉。
6、分三次加入蛋黃,每加入一個蛋黃攪拌均勻後再加入另一個蛋黃。
7、這是蛋黃糊攪拌均勻後的狀態。
8、蛋白分三分加入剩下的細砂糖進行打發。
9、打發至打蛋器提起,蛋白霜呈彎勾狀。蛋白表面有光澤,細膩。
10、取三分之一蛋白霜,加入蛋黃糊中。
11、翻拌均勻。
12、倒入蛋白盆中。
13、再次翻拌均勻。
14、為了方便擠入模具,倒入裱花袋中。
15、擠入裝有紙杯的學廚20連迷你蛋糕模具中,7、8分滿就可以。
16、放入提前預熱的烤箱中進行烘烤,溫度為上管120度,下管150度,時間為25分鐘。
17、烘烤結束後取出。
18、淡奶油加入細砂糖打發至紋路清晰。
19、放入裱花裝袋中,擠在蛋糕表面裝飾,成品圖。
20、成品圖。
1.這個食譜的量可以做兩盤,雞蛋不是很大,每個雞蛋帶殼50克左右。
2.烤第一盤蛋糕時,剩下的蛋糕糊放冰箱冷藏室儲存。