“蛋撻大家都非常熟悉了，家裡有烤箱的朋友基本上也該都做過，因為做法簡單又很好吃的緣故，蛋撻皮的做法相對複雜，所以很少有人做，一般都是買了現成的，我也一樣，蛋撻皮冷凍儲存，能放很久，孩子想吃拿出來不用解凍直接用，特別方便，蛋撻液我用過買的，效果不佳，所以蛋撻液一直都是自己做，方法特別簡單，所有材料混合均勻即可，三歲孩子也能完成，我這次用的蛋撻皮是小號的迷你蛋撻皮，第一次用，感覺很棒，可以一口一個，這樣就不用擔心孩子吃太多了，小小巧巧的一個，小朋友吃剛剛好，我也來記錄一下小號蛋撻烘烤的溫度及時間，供大家參考。
此配方為全蛋配方，迷你蛋撻可做10個，正常大小的蛋撻5-6個，甜度低，沒有煉乳可以用等量糖代替，全蛋沒有浪費，但不如用蛋黃做的蛋撻顏色好看，也可用兩個蛋黃代替一個全蛋，這次兒子幫忙，滿滿的親子互動，一爐蛋撻一家三口吃光光，滿足！”
1、蛋撻皮不用提前解凍，準備要做的時候拿出來即可，擺在烤盤上，我用的是小號（迷你）蛋撻皮，配方可做10個，普通大小的蛋撻皮可做6個。
2、將一個雞蛋，煉乳，淡奶油和牛奶放入大碗中，其中雞蛋可用兩個蛋黃代替，煉乳可用等量白糖代替。
3、利用蛋抽充分攪拌均勻，兒子幫忙，所以做出的蛋撻特別好吃。
4、混合均勻的蛋撻液過篩兩次，然後倒入蛋撻皮中，九分滿。
5、烤箱需要提前預熱，在準備開始做的時候就要預熱烤箱，上下火200度，中層，烤17分鐘，如果是正常大小的蛋撻就烤20分鐘。
6、當蛋撻表面出現焦斑，有濃重的蛋奶香味兒飄出，蛋撻液和蛋撻皮在高溫下不再跳動，就證明烤熟了，出爐。
7、拿在手裡可以看出來，這個蛋撻真的好小，一口一個，中間的布丁嫩嫩滑滑超級好吃，配方低甜度，不甜膩～
千里飄香谷
