“濃濃的橙子味，一口一個，最方便攜帶的一款小蛋糕，因為特別迷你，所以也適合孩子吃。”
1、橙子用鹽搓去表面的蠟，然後清洗乾淨，擦乾水分。
2、用擦絲器取皮，千萬別把白色部分也刮下來，那樣做出來的蛋糕會苦的。
3、準備所有材料，橙子榨汁過濾留70克備用。分離蛋黃蛋清。
4、將細砂糖a加入蛋黃中，用蛋抽攪打均勻至無砂糖顆粒。加入色拉油混合攪拌均勻。
5、加入橙汁攪拌均勻。
6、加入橙皮屑攪拌均勻。
7、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻至順滑無干粉顆粒。預熱烤箱上下火180度。
8、蛋白霜的打發：細砂糖b分三次加入蛋清中。當蛋白打至粗泡時，加入細砂糖b的3分之1進行打發。（記得打發的盆內一定要無油無水）
9、重複上一步驟直至打發到乾性發泡如圖那樣能拉出小短尖角即可。
10、打好的蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中。攪拌的時候要由下往上翻拌，不能劃圈，不然容易消泡。
11、翻拌好的麵糊應該是細膩的，蓬鬆的狀態。攪拌好的麵糊有一定硬度，拉出的紋路不會消失。如果你在操作過程中不是這個狀態，你的蛋糕一定會回縮。
12、把模具上鋪滿迷你小紙杯，把麵糊裝進裱花袋中。
13、剪口後分別把麵糊擠入紙杯中，這個量是正好48杯九分滿。使勁下手擠，沒問題的。
14、送進烤箱上下火180度中層，烤15到17分鐘。請參考！如果顏色正好，當時吃沒有問題，如果裝袋就一定要比目測的顏色再深一點，因為袋子一悶，容易掉皮，影響顏值。
15、出爐輕震一下熱氣，然後翻動一下幫助透氣放涼。
16、如果你蛋白打的好，打的穩定，基本不太回縮。
17、你還可以裱花。巧克力奶油霜裱朵玫瑰花🌹也是槓槓滴。
18、烤好後就被某人幹掉好幾個😄
19、內部組織也特別細膩柔軟，😋好吃
千里飄香谷
