“用北海道吐司配方做的餐包,味道很香醇,而且很柔軟,直接當早餐或者用作漢堡胚做漢堡都是棒棒噠!
這個餐包是用美天的獎品ACA烤箱烤的第一款麵包,發酵烘烤都非常好用,成品上色相當均勻,棒棒噠!很嗨森啊!”
1、將除了黃油以外的所有材料按先液體,後固體的順序稱入麵包機,鹽和糖對角放,酵母埋在麵粉中,啟動一個20分鐘和麵程式;
2、程式結束後,加入15g黃油,再啟動一個20分鐘和麵程式;
3、取出麵糰,手動揉麵十分鐘左右,揉至麵糰可以拉出一層薄薄的手膜;
4、麵糰揉圓放入乾淨的盆中,蓋上一層溼紗布,放烤箱中發酵檔發酵一小時左右至兩倍大(手指沾麵粉在麵糰中間插一下,插出的孔洞不塌陷,不變形就表示發酵好了);
5、發好的麵糰排氣揉圓;
6、將麵糰等分成六份,揉圓排入烤盤中;
7、送入烤箱,烤箱中放一碗熱水,發酵檔發酵40分鐘左右;
8、麵糰發酵至1.5-2倍大,表面刷一點點水,放上適量的扁桃仁片;
9、送入烤箱,烘焙模式,上下火150℃烤制15-20分鐘(上色滿意後加蓋錫紙);
10、成品,上色均勻,金黃的色澤~
11、因為是晚上考好的,第二天才拍的照,放了一夜的包包就沒那麼美了/(ㄒoㄒ)/~~味道沒話說,很香醇的包包,直接當早餐配一杯牛奶美美噠!
1、這次因為答應朋友要做餐包和吐司,為了省事一次和了兩倍量的麵糰,教訓就是家用大小的麵包機非常不好操作,這種方法非常不可取!
2、通常北海道吐司加的是蛋白,要一個多雞蛋的蛋白才夠但是這樣每次就多出兩個蛋黃就不好處理,所以我都是直接加一個雞蛋,味道沒差!
3、烤箱溫度僅作參考,按個人烤箱適當調整哦~