北海道花朵麵包是一道十分美味的甜點,這道美食製作十分簡單,但要花費一點時間,所以要有耐心。這道美食外形十分好看,外觀圓圓的色澤金黃,一眼看上去就想咬一口。這道美食中的麵粉經發酵後,吃起來彈性十足,非常鬆軟。這道美食很多人都喜歡吃。
主料
麵包粉 :200輔料
牛奶 :80具體步驟
1.中種:金像麵包粉175克 鮮酵母5克 牛奶73克 蛋白37克將中種裡的酵母溶於溫牛奶中,然後與中種其它原料放在麵包機桶內
2.開動機器攪面,揉成光滑的麵糰後,放溫暖處進行基礎發酵。
3.發酵至約4倍左右。發起又落下呈高低不平狀。
4.中種發好後取出,切成小塊。
5.黃油除外,先將主麵糰液體部分倒入。
6.再將麵粉放入。
7.揉至擴充套件能拉出粗膜。
8.加入黃油。
9.揉至完全的手套膜。
10.滾圓後覆蓋保鮮膜放溫暖處鬆弛30分鐘。
11.鬆弛後的麵糰取出排氣後,平均分割成6個,滾圓。
12.發酵到2倍大基本滿模,表面刷上薄薄的一層蛋液。
13.放上適量的美國大杏仁片裝飾一下(不光好看也好吃哦)。
14.烤箱180預熱度,之後調整到175度中下層,上下火,30分鐘左右。
15.出爐後立即脫模,在烤網上放涼。
1、每臺烤箱的脾氣都是不一樣的,溫度請根據自己烤箱的實際溫度區去控制時間。2、在烤的過程中如果發現麵包上色厲害,可在中途加蓋錫紙。