“處於健康的原因，最近網上流行做各種的軟歐麵包，其實我更崇尚真正的歐式麵包，簡簡單單的四種成分——麵粉、水、鹽和酵母，不過偶爾加點果乾、堅果或是種籽也是不錯的選擇，總之健康的主食麵包幾乎是無油無糖的粗麵包······
這款加了藍莓、蔓越莓果乾和亞麻籽的麵包，看著粗糙，吃著可是香氣撲鼻哦~~~，藍莓果乾是用普藍高科的麗江藍莓直接晾晒的，無糖無新增；全麥粉是地道的農家自磨全麥粉。”
1、原料
2、亞麻籽用料理機粗粗打碎，因為整粒的亞麻籽不好消化，粗粗打碎後便於人體吸收
3、混合所有的粉類（高粉、全麥粉、鹽和酵母）
4、加入配方中的蜂蜜，稍加攪拌
5、徐徐倒入配方中的水，攪拌
6、加入粗粗打碎的亞麻籽
7、用手揉成團，餳（靜置）20分鐘後再用摺疊法揉成光滑麵糰，在和麵盆中壓扁，蓋上保鮮膜溫暖處（24~28°C環境）進行一發，約40~45分鐘後放入冰箱冷藏室過夜
8、第二天出去麵糰，稍事復溫後，加入粗粗切碎的藍莓果乾和蔓越莓幹（也可換成其他果乾）
9、果乾
10、把麵糰輕輕擀成厚厚的面坯，均勻的撒上果乾捲起來
11、稍加糅合成光滑麵糰
12、分割成均勻的四份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
13、按吐司法整形，
14、然後放在吐司盒裡進行二次發酵
15、二發時間根據環境溫度的不同在45~90分鐘左右
16、為了保持二發的溼度，可在吐司盒上蓋上溼毛巾
17、提前30分鐘預熱烤箱至200°C，等面坯體積幾乎翻倍時，拿掉覆蓋的溼毛巾，晾皮10分鐘左右，篩粉割包
18、割包後立即送入預熱好的烤箱，中下層，上下火，200°C烘烤40~45分鐘，表面金黃，竹籤插入無糊狀物帶出，關火，利用預熱燜烤5~7分鐘，取出烤架上冷卻
19、冷卻至低於手的溫度時，即可裝入保鮮袋密封，徹底冷卻後可切片裝袋，冰箱冷凍儲存；轉天早餐，塗抹乳酪、果醬均可。
20、細節
21、享用吧！！
千里飄香谷
