“從小就非常喜歡誘惑的紫色,覺得紫色是溫柔浪漫的代表色,隨著年齡的增長,對紫色情懷的熱忱那是一點沒減,今天就晒晒我的紫色代表作。”
1、將全部材料除黃油外放入麵粉機揉到擴充套件狀態,加入黃油揉到完全階段
2、在室溫下發酵到2.5倍大,用沾粉的手指在麵糰頂部捅一個洞,孔洞不塌陷也不回縮,代表一次發酵完成。
3、將發酵好的麵糰排氣,鬆馳15分鐘,擀成長成形。
4、將炒好的紫薯餡平輔在麵糰上,我的餡炒太乾,導致餡輔的有點厚了。
5、捲起放入吐司模。進行二次發酵,我是在烤箱放一盆水進行發溫發酵。
6、發至八分滿,在表面刷一層全蛋液。放入預熱好的烤相,180度35分鐘,上色即蓋錫紙。
7、出爐後,入到冷卻架冷卻後裝袋。