“自己吃不了一個大吐司,於是改動方子,做個小吐司。一直想做這款豹紋的吐司,今天正好。喜歡做大吐司的,就把我的食材全部乘以兩倍就可以了:”
1、放液體清水,加油和鹽(如果用黃油,就用後油法,第一次和好面的時候加黃油
2、加麵粉,糖,酵母,酵母不能和鹽放在一起
3、揉好的面
4、出手套膜
5、基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大)如何檢驗發酵成功:食指粘乾麵粉,插入麵糰裡面,不回縮,就可以了
6、分兩份,一份70克,剩下的是另外一份
7、巧克力微波融化和在大面團裡
8、和好的巧克力麵糰
9、每個顏色都分成8份
10、如圖,將白色的擀成長方形皮,巧克力麵糰搓條
11、包好
12、按照最底下3根(建議用小號長方形模具製作)
13、中層2根,上層3根擺吐司盒裡面
14、蓋保鮮膜第二次發酵,有雞蛋液表面刷點。我自己吃,沒浪費一個雞蛋,表面沒刷蛋液。
15、烤箱提前預熱,180度,30分鐘。大吐司時間要加長。
16、切好
17、成品
1這款麵包不甜,我用的是70%的黑巧克力,用30%的牛奶巧克力會甜,或者多加幾克白糖。
2喜歡做大吐司的,就把我的食材全部乘以兩倍就可以了