蜂蜜蛋糕的做法 重溫兒時的小甜蜜------蜂蜜蛋糕 蜂蜜蛋糕怎麼做

“這款蜂蜜蛋糕看上去是不是特純樸，特親切，一如兒時的記憶。
這款蛋糕來自君之，是女兒在書上翻來翻去選中的款式，好奇怪這明明是我小時候愛吃的，怎麼會也對了小人兒的口味，看來童年的要求都不高，一點點甜一點點的香就夠了，並不需要過多的新增，當然更不需要虎媽，狼爸。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜂蜜蛋糕的做法步驟

• 1、將細砂糖、蜂蜜加入雞蛋中。

• 2、鍋裡倒40度左右的熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。

• 3、一直攪打到將雞蛋非常濃稠花紋可以維持較長時間不會消失即可，將低盤面粉篩入到蛋糊中。

• 4、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌均勻，不要打圈攪拌以免消泡。

• 5、拌好的麵糊加入色拉油也用翻拌的方法拌勻。

• 6、把蛋糕糊倒入模具里約1/2到2/3的高度，放入預熱好185度的烤箱，烤焙15分鐘左右，表面金黃色即可。

小竅門

1、全蛋打發比蛋白打發要難，在40度左右的溫度下最容易，但溫度也不可過高，比正常體溫稍高一點即可。
2、色拉油我用的是玉米油，無味就好。
3、烤箱溫度請酌情調整，最後幾分鐘多觀察不要烤糊了。