“用的臺賀小奇福餅乾,棉花糖一融化就立即離火加奶粉拌勻,持續加熱夾心會很硬。冬天溫度低糖冷的快所以夾餡動作要快。”
1、提前準備好。
2、奇福小餅乾提前放烤箱保溫。
3、不沾鍋放入黃油小火融化。
4、倒入棉花糖小火慢慢攪拌(大塊棉花糖對半剪開縮短融化時間)。
5、棉花糖完全融化(冬天氣溫低糖容易硬,炒的時間越短越好)。
6、離火後馬上倒入奶粉(我把鍋從爐子移檯面了,爐上有溫度會繼續加熱)。
7、拌好的樣子(想加蔓越莓或果乾這時加)。
8、開始糖又軟又燙用小勺子把牛扎糖夾心挑到小餅上,不燙手時可戴pvc手套操作。
9、再壓上另一塊小餅乾。
10、夾餡動作要快。
11、我的餡夾的比較多。
12、夾餡不要加熱太久,不然會越放越硬。
棉花糖一融化就立即離火加奶粉拌勻,持續加熱夾心會很硬。