雞蛋小餅乾的做法 經典兒童零食雞蛋小餅乾❤️小白也能一次成功💯 雞蛋小餅乾怎麼做

“小時候經常吃到這種雞蛋小餅乾，口感酥脆，滿滿的蛋香和芝麻香，總是吃不夠，現在吃起來還是那個味道，滿滿的回憶❤️❤️❤️
這種小餅乾其實做法配料非常簡單，雞蛋，白糖，低筋麵粉就可製作出酥脆可口的小蛋黃餅乾，沒有難度，口感好，寶媽們可以在家做給孩子吃哦”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋小餅乾的做法步驟

• 1、準備食材：奶粉10克+60克低筋麵粉，白糖35克，鮮檸檬一塊，一個雞蛋+2個蛋黃。

• 2、一個雞蛋加兩個蛋黃放入無水無油的深盆中，擠入幾滴檸檬汁，加白糖35克。

• 3、打蛋器高速打發出紋路後轉低速打發，打到雞蛋體積變大變白，雞蛋糊滴落有紋路不會馬上消失提示：打發之前可以把烤箱預熱上150℃10分鐘左右。

• 4、篩入低筋麵粉+奶粉。

• 5、採用翻拌，炒菜的手法混合均勻，切記不能畫圈，容易消泡。

• 6、裝入裱花袋，烤盤鋪油紙，裱花袋末端剪小口。

• 7、均勻擠出圓形，大小如一元硬幣，豆與豆之間留空隙，防止烤的過程豆豆膨脹，粘連在一起。

• 8、50升烤箱，擠了兩盤，期中一盤撒了黑芝麻，放中層，150℃烤18-25分鐘。

• 9、個人覺得加了黑芝麻的小餅乾更香，熱氣散去後馬上密封儲存，防止回潮。

• 10、真的是酥脆可口，老少皆宜。

小竅門

1.特別提示：每家烤箱牌子大小溫度溫差都不一樣，如果是第一次烤蛋黃小餅乾，15分鐘以後建議盯著烤箱觀察，很容易上色過重烤糊，本方是150℃烤22分鐘左右，烤熟的蛋黃餅乾周圍略發黃，輕輕一拿就可以拿掉，底部不粘，裡面不軟是酥的，一捏就變碎沫。
2.白糖放了35克，甜度正常，大眾口味，如果是小孩子寶寶吃建議放20-25克，再少就沒有味道不好吃了。
3.奶粉可不放，直接放70克低筋麵粉（又稱蛋糕粉）。
4.檸檬汁是去腥的，也可以白醋代替。