“這款小餅乾成分裡不含糖、也不含雞蛋，口感酥脆，帶點鹹味，越吃越想吃。做這種餅乾，只需要新增一種我們平常都會買來做菜的食材——土豆。花不到1塊錢買1個土豆，就可以做出三四盤餅乾了，非常划算。”
1、土豆去皮，切片後隔水蒸幾分鐘，蒸熟。把蒸熟的土豆用湯匙壓成土豆泥。
2、麵粉、玉米澱粉、蘇打粉和鹽混合過篩一次。
3、倒入玉米油。
4、混合一下，再倒入土豆泥用手抓捏一下。
5、看麵糰實際情況逐少量新增水，能捏成如圖的狀態即可。如果你的土豆含水量多的，不加水也是可以的。
6、在案板上鋪一張保鮮膜，把麵糰放上去，在麵糰上再鋪一張保鮮膜，用擀成棍擀成薄薄的面片（0.3CM），切成長方形，越薄越酥脆。
7、用切面刀切成正方形或者長方形的餅乾胚。
8、移到鋪了油紙的烤盤上，用叉子在餅乾胚上叉出多個小孔，這樣可以防止餅乾在烘烤的時候鼓脹變形。
9、在餅乾胚表面刷一層水，用配方外的鹽均勻地灑在上面。我是用兩隻手指捏起一點點鹽，在上方摩擦著手指，鹽往下掉。
10、把烤盤放入已經預熱到170度的東菱3706日系小烤箱，烘烤15分鐘左右。烘烤時間要根據餅乾胚的厚度決定，最後幾分鐘留意一下上色情況，以免上色過深烤糊了（實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定）。
千里飄香谷
