芝香肉鬆包怎麼做|芝香肉鬆包的做法

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芝香肉鬆包的做法步驟

• 1、將除黃油外所有的原料投入麵包機，攪打20分鐘。

• 2、再投入軟化的黃油，繼續攪打20分鐘。

• 3、取出麵糰，揉圓後放入容器中，進行基礎發酵至2.5倍大。

• 4、基礎發酵結束後，取出麵糰排氣，分割成70克/個的小麵糰，分別滾圓，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15-20分鐘。

• 5、麵糰鬆弛的時間裡，準備好肉鬆和芝士片。

• 6、小麵糰鬆弛完畢，取一小麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形的面片。

• 7、翻面，中間放上對摺好的芝士片，再放上適量的肉鬆。

• 8、從下往上捲成橄欖形的麵包胚。（麵包胚兩頭要用手稍稍捏緊，防止烤焙時芝士溢位）。

• 9、將所有小麵糰都如上操作，分別排入鋪了油紙的烤盤中，放溫暖溼潤處進行二次發酵，時間約40分鐘。

• 10、二次發酵結束後，在麵包胚表面均勻刷上一層雞蛋液，再撒上白芝麻，送入預熱好的烤箱180度，中層，烤20分鐘至表面金黃色即可。