主料
高粉 :200輔料
草莓 :適量具體步驟
1. 黃油之前的所有材料揉勻,摔打至完全階段,可拉出透明薄膜。蓋保鮮膜至溫暖處發酵至2.5倍大。取出排氣,分成三份,滾圓,蓋保鮮膜餳發20分鐘。
2. 取一份,擀成牛舌狀,從上至下捲起。稍微滾長一點。
3. 排入烤盤,入烤箱,放一杯熱水,餳發40分鐘左右,至2倍大。取出刷蛋液。烤箱預熱180度。中層,上下火,20分鐘。上色過深時蓋錫紙。
4. 取出放涼。中間切一刀,不切到底。然後用裱花袋擠入打發的淡奶油,撒些草莓塊。再擠一層。最上面放兩顆草莓裝飾即可。