奶油冰激凌的做法大全

冰激凌的種類有很多，比如草莓冰激凌、巧克力冰激凌、抹茶冰激凌、奶油冰激凌等等。其中很多人都很喜歡吃奶油冰激凌，濃濃的奶香味，讓人吃上去感覺特別的幸福。但是有時候我們不僅僅可以在外面買得到奶油冰激凌，其實自己在家也是可以製作奶油冰激凌的，以下是奶油冰激凌的做法大全。

一、奶油冰激凌的做法大全

1、準備好牛奶，淡奶油， 蛋黃和糖。把蛋黃打散，放入不鏽鋼的盆中，加入白糖均勻融化。融化好的蛋黃液顏色呈乳黃色。牛奶倒在鍋中加熱，快要煮沸時關火。然後倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，邊倒邊攪，不要一下全倒進蛋黃液中，那樣就會變成蛋花的。淡奶油打成6分發，拿起來還會有點滴下來，然後把調好的蛋黃液慢慢的倒入淡奶油中，攪拌均勻。攪拌好的冰激淩水放入小熊冰激凌的容器中，按鍵，紅色攪拌一分鐘以後，然後在按一下指示燈，指示燈顯示綠色。(綠色是進入自動攪拌狀態)。變成綠色以後，這個時候就連機一起放進冰箱冷凍，期間機器會自動操作攪拌的。待綠燈閃爍熄滅時，提示冰淇淋做好了，這個時間可以把主機與攪拌杆拿出來，但必須有足夠的時間去凍結才行。

2、準備原料，淡奶油250克，牛奶200克，糖粉50克，雞蛋黃2個。蛋黃加三分之二的糖粉攪拌均勻。稱好200克牛奶放入鍋裡，倒入攪拌好的蛋黃，攪勻，小火煮，不要煮開。(邊上冒泡就要關火)晾涼。淡奶油250克加入剩下的糖粉打發成固態。打發好的淡奶油加入晾涼的蛋黃牛奶。攪勻，用保鮮膜蓋住，(怕有冰水進入，影響冰淇淋口感)放入冰箱冷凍5小時以上。

二、奶油的營養價值

奶油屬於脂肪的一種，可以分為植物奶油和動物奶油。一般植物奶油是用大豆等植物油、水、食鹽、奶粉等進行加工而成的，而動物奶油則是由牛奶中的脂肪分離而獲得的。就動物奶油而言，相較於其他的動物性脂肪，奶油是一種質量比較優的脂肪，其成分和牛奶大致上差不多，其主要區別在於組成成分的含量會有所不同。

奶油中的脂肪含量與牛奶相比較的話，比牛奶增加了20~25倍，其他的成分如蛋白質、乳糖等含量都大大的降低了，只有維生素A以及維生素D的含量比較高。

看完小編介紹的奶油冰激凌的做法大全，大家有蠢蠢欲動想要動手製作的衝動嗎？趕緊動起手來吧，自己製作的東西會更加美味呢。而且此款奶油冰激凌的製作方法也不算複雜，最主要是奶油的製作，奶油的製作也跟普通的奶油製作方法是一樣的。奶油的營養價值也很高。