蛋黃小餅乾的做法 節日禮物---蛋黃小餅乾 蛋黃小餅乾怎麼做

“兒童節到了，說好了要去哥哥家，就給小朋友們準備了一些甜點，首先就是做這個蛋黃小餅乾，因為我們小時候最愛吃這個了，非常喜歡。我想，孩子們也應該喜歡吧。因為前天晚上做了三款餅乾，等做完都非常晚了，六一又去哥哥家玩了一天，所以今天才來發菜譜。孩子們非常喜歡這個，一會兒都吃完了，是不是很棒啊！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋黃小餅乾的做法步驟

• 1、取一個乾淨的大碗，蛋黃、雞蛋倒入大碗裡，用打蛋器打發。

• 2、打發的過程中分三次加入細砂糖。，打發後的蛋液體積會膨脹數倍。當提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失，能在碗裡的蛋液表面劃出紋路，就表示打發好了。

• 3、將過篩的低筋麵粉與泡打粉的混合物倒入打發好的蛋液裡。用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將麵粉與蛋液混合均勻，不要畫圈攪拌。翻拌的動作要迅速，幅度要大一些，使麵粉與蛋液儘快的拌勻成為麵糊。如果時間過長或畫圈攪拌，都會導致打發好的蛋液消泡。

• 4、將麵糊裝入裱花袋，在裱花袋尖端剪一個小圓孔，

• 5、在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓麵糊。

• 6、將烤盤放入預熱好上下火170℃的烤箱，中上層，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。

小竅門

1、碗和打蛋頭都要乾淨，無油無水。