雞蛋小餅乾怎麼做|雞蛋小餅乾的做法

“這款小餅乾我做了很多次了，因為全家都愛吃，而且操作也簡單，我覺得特別適合小寶寶吃，酥酥脆脆，特別好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋小餅乾的做法步驟

• 1、蛋清蛋黃放在無水無油的乾淨盆裡

• 2、蛋清加入10克的砂糖打發到乾性發泡，即提起打蛋器有直立的尖角

• 3、蛋黃加入10克的砂糖打發到顏色變淺蓬鬆的狀態

• 4、將蛋清蛋黃用翻拌的手法混合到一起，

• 5、加入麵粉，仍然用翻拌的方式，防止消泡

• 6、將裱花袋套到口大底小的高杯子裡，將麵糊裝入裱花袋

• 7、將裱花袋下面剪去一個小角，保證流出的麵糊不能太粗，因為不好控制，也不能太細，那樣就會很吃力。我覺得流出筷子粗細的麵糊正好

• 8、擠到矽膠墊上，當然也可以擠到油紙上，擠出自己喜歡的大小。

• 9、烤箱預熱，上火190下火180，15分鐘左右，聞到香味就好了

• 10、剛出爐的餅乾軟軟的，像蛋糕一樣，放置在外面一段時間就酥酥脆脆了。如果不喜歡酥脆的，可以直接放罐子裡儲存，就一直是軟的

小竅門

1我這個配方正好是擠滿一矽膠墊的量。
2大家根據自己家的烤箱溫度和餅乾的大小調整時間和溫度。