芝麻蛋黃餅乾怎麼做|芝麻蛋黃餅乾的做法

“最便於攜帶的出遊零食，莫過於餅乾。
換湯不換藥，最容易改編的，也莫過於餅乾了。芝麻蛋黃餅乾，參照孟老師的海苔薄片，幾乎沒有太大改動。海苔變芝麻，沒有在烤盤上攤成圓片，最後的結果竟然有些像。。。蛋黃圓？當然，它也實在不夠圓，但也足以引起相關聯想。。。。
就當它是蛋黃圓好了，連吃起來，都叫人忍不住想到它。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芝麻蛋黃餅乾的做法步驟

• 1、用料

• 2、將黃油，糖粉，牛奶倒入大碗

• 3、剖開香草莢，刮入香草籽

• 4、坐在熱水中，攪拌至黃油融化

• 5、降溫後，加入蛋黃

• 6、攪拌均勻

• 7、低筋粉，泡打粉混合篩入蛋黃液中

• 8、以不規則方向拌成均勻面糊

• 9、用勺舀在烤盤上

• 10、表面撒適量黑芝麻

• 11、放入烤箱，中層，上火170度，下火150度，烘烤15分鐘

• 12、表面呈金黃色，出爐

小竅門

也可以使用微波加熱的方式使黃油融化。
拌麵糊時需注意，不宜劃圈攪拌，以防麵粉起筋。
表面芝麻可以用其它材料替代。