貓咪馬卡龍怎麼做|貓咪馬卡龍的做法

“做了一款貓咪馬卡龍，夾餡是蔓越莓芝士餡，清新爽口，可愛無敵”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

貓咪馬卡龍的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、杏仁粉和糖粉混合均勻後過篩

• 3、在tpt中間挖個小坑，倒入蛋清1，再輕輕蓋住

• 4、用打蛋器打發到出現短小直角即可

• 5、清水加入到37克細砂糖

• 6、小火慢熬到118度

• 7、分5到6次倒入打發的蛋白中高速攪打降溫，每次倒進去的時候不要淋到打蛋頭

• 8、矽膠刀混勻tpt和蛋清

• 9、取1/3蛋白霜倒入杏仁糊內，壓拌均勻

• 10、再分兩次加入剩餘的蛋白霜，切拌均勻

• 11、裝入裱花袋內

• 12、在矽膠墊上垂直的擠上均勻的圓形，擠好後，再擠上兩個小的耳朵，和一個尾巴，輕震兩三下盤，用牙籤挑破一些大氣泡

• 13、.烤箱70度預熱好關電，放入馬卡龍在中下層，關上烤箱門大約15分鐘即可晾乾皮

• 14、直接把烤箱轉至上下管熱風迴圈130度烤16分鐘即可，取出放涼後輕輕推就脫模了

• 15、夾上蔓越莓芝士餡，再蓋上一個馬卡龍蓋

• 16、用糖霜畫出耳朵，眼睛，鼻子，嘴巴和鬍子，萌萌的

• 17、成品