“認識我的美食朋友都知道我沉迷於馬卡龍中無法自拔，每收到一次新烤箱，都會用來做一次馬卡龍，在我認為，能把馬卡龍烤得好的烤箱必定是好烤箱，哈哈。收到長帝空氣烤箱CRWE42NE，回來就試著做了馬卡龍，這款烤箱的新功能空氣烤，試了烤泡芙用時很少上色也是很均勻，必須做做馬卡龍。烤出來效果也是非常滿意，上色很均勻，空氣烤比較溫和，所以烤的時候延長了幾分鐘，出來的布朗熊超級可愛。”
1、杏仁粉和糖粉混合均勻後過篩
2、在tpt中間挖個小坑，倒入蛋清1，再輕輕蓋住
3、蛋清2加入蛋白粉和7克細砂糖，用打蛋器打發到出現短小直角即可
4、37克細砂糖加入11克清水
5、小火慢熬到118度
6、分5到6次倒入打發的蛋白中高速攪打降溫，每次倒進去的時候不要淋到打蛋頭
7、用矽膠刀混勻tpt和蛋清
8、取1/3蛋白霜倒入杏仁糊內，壓拌均勻後，再加入1/3蛋白霜切拌均勻，最後1/3加入切拌均勻，狀態要和緞帶一樣
9、取1/4原色的杏仁糊出來
10、剩餘的加入色素拌勻
11、裝入裱花袋內
12、在油布上擠出布朗熊的影象，棕色擠頭，白色擠嘴周
13、放入長帝空氣烤箱45度發酵鍵晾皮至不粘手轉入中下層，溫度調至上下管空氣烤165度20分鐘即可
14、出爐放涼透脫模，畫上眼睛鼻子嘴巴
15、擠入香草奶油乳酪霜
16、蓋上另一個即可
17、成品
千里飄香谷
