“因為今天用的是上次包湯圓剩下的餡料,所以,我只給出了餡料圖片,但我會細說製作餡料過程!”
1、準備糯米粉
2、紅豆加水淹過紅豆即可,蒸熟後加糖用料理機打成紅豆泥(加糖時可以多加一點,因為後面還要和黑芝麻攪拌),再將紅豆泥炒一下。黑芝麻我用的是外面買的炒熟的,只需要將黑芝麻用料理機打碎,和紅豆泥攪拌均勻。放入冰箱,第二天用時餡兒會更容易成型!
3、用溫水姜糯米粉和成粉團!一定是溫水,而且要軟一些
4、在虎口處抹上油
5、揪核桃大小的粉團撲於虎口處,將虎口中間凹下去,以便填餡
6、將餡料填於凹陷處,包起搓圓
7、然後,照同樣方法包完所有湯圓
8、再配上醪糟,香甜軟糯的醪糟湯圓就ok啦!