1、把麵糰都揉好了，才想起來拍照😛（揉麵團的步驟，麻煩請各位隨意找我之前釋出的任何一款麵包食譜，基本都有詳細步驟。）揉成光滑的麵糰後，蓋上微溼的布，進行第一次發酵：2小時。
2、我昨天做麵包時的氣溫是22度，所以發酵🉐️很大。
3、第一次發酵結束的麵糰，均勻分成8個小麵糰。
4、用擀麵杖擀成薄的圓形麵餅。
5、用叉子在麵餅上戳出這樣的孔，蓋上微溼的布，進行第二次發酵：1小時。
6、第二次發酵結束後，均勻地塗抹上番茄醬。
7、之後撒上牛至碎。
8、撒上馬蘇裡拉乳酪碎。
9、鋪上蠶豆瓣和培根。
10、大蝦仁提前洗淨、用料酒醃製一會兒，去腥。
11、每個麵餅上放上兩個大蝦仁。
12、最上面一層再鋪一層芝士碎。同時，提前預熱烤箱：230度10分鐘。（放進烤箱的照片也忘了拍😓）
13、在最底層的烤箱裡倒入20克清水（昨天的空氣溼度是72%，所以水浴法的水要比秋冬天少）將放有生麵糰的烤盤放入第二層（我們家的烤箱裡一共有5層）。烤箱設定：上下火，230度，23分鐘左右。麵包出爐後，在邊緣薄刷一層橄欖油。
14、成品圖。
1、進入梅雨季節這段時間，空氣溼度都比較高，一定要注意調整水浴法所用的水量、烘烤的溫度和時間。
2、每家烤箱都不同，不能完全生搬硬套一個配方，需要根據自家烤箱的情況調整。
千里飄香谷
