砂鍋白飯的做法 砂鍋白飯（砂鍋米飯系列之一）【傳統的米飯】新鮮嘗 砂鍋白飯怎麼做

“砂鍋白飯（砂鍋米飯系列之一）【傳統的米飯】新鮮嘗

砂鍋幾乎家家都有,使用它來煮白米飯,可以吃到讓人難以忘懷的,香噴噴的米鍋巴。在此做了一鍋私菜食譜經"砂鍋白飯"。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

砂鍋白飯的做法步驟

• 1、一杯白米。

• 2、倒入有漏勺的容器。

• 3、加入水,使用手輕輕地沿著容器型來回攪動幾次,再使用手指抓住米粒,在水中將米粒稍微均勻的搓動幾次之後,將米瀝乾,倒掉洗米的水。（洗米的第一次。）

• 4、加入水,使用手輕輕地沿著容器型來回攪動幾次,再使用手指抓住米粒,在水中將米粒稍微均勻的搓動幾次之後,將米瀝乾,倒掉洗米的水。（洗米的第二次。）

• 5、加入水,使用手輕輕地沿著容器型來回攪動幾次,再使用手指抓住米粒,在水中將米粒稍微均勻的搓動幾次之後,將米瀝乾,倒掉洗米的水。（洗米的第三次。）

• 6、加入水,使用手輕輕地沿著容器型來回攪動幾次,再使用手指抓住米粒,在水中將米粒稍微均勻的搓動幾次之後,將米瀝乾,倒掉洗米的水。（洗米的第四次。）

• 7、加入水,使用手輕輕地沿著容器型來回攪動幾次,再使用手指抓住米粒,在水中將米粒稍微均勻的搓動幾次之後,將米瀝乾,倒掉洗米的水。（洗米的第五次。）

• 8、加入水,使用手輕輕地沿著容器型來回攪動幾次,再使用手指抓住米粒,在水中將米粒稍微均勻的搓動幾次之後,將米瀝乾,倒掉洗米的水,備用。（洗米的第六次。）

• 9、準備一杯水。（和白米同等量。）

• 10、備用洗好,瀝乾的白米。

• 11、準備好的砂鍋。

• 12、砂鍋裡倒入備用的白米。

• 13、倒入備用的水之後,浸泡20－30分鐘。（浸泡的時間>份量少時20分鐘,份量多時30分鐘。）

• 14、浸泡30分鐘後的白米。

• 15、浸泡之後,蓋上鍋蓋,以中大火煮至沸騰。　（開火的時間到沸騰差不多須要5－6分鐘左右）

• 16、剛剛開始沸騰之時,鍋蓋的隙縫會哧哧作響,鍋蓋隙縫稍微會有米漿搖動流出。

• 17、開啟鍋蓋看一下,米飯沸騰的情形。

• 18、再轉為小火。（以小火煮至白飯熟,差不多要7－8分鐘左右。）

• 19、再蓋上鍋蓋,慢慢地煮。

• 20、這時候鍋蓋的小洞口哧哧作響,漸漸地流出米漿至無流出米漿為止。（這是轉為小火,經過三分鐘的時候。）

• 21、再經過五分鐘開啟鍋蓋看看,水分是否完全蒸發了,即可熄火。（這是轉為小火,經過八分鐘的時候。）

• 22、熄火之後,蓋上鍋蓋,燜上五分鐘。

• 23、燜上五分鐘之後的米飯。

• 24、即可上桌。

• 25、成品圖。

• 26、米飯攪拌後的成品圖。

小竅門

心得後語:
1:食材的份量,請自行加減即可。
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