焦黃的香草烤雞如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

香草烤雞是一道混合十幾種香料將雞在烤箱烤熟的一種烹製方法，所謂的香草烤雞就是用了十幾種香料，烘烤出來的美食，古有叫花雞，現有香草雞，兩者都是用烤的方式，只不過香草烤雞烤出來的雞因為融入了十幾種香料，味道更加鮮香撲鼻，讓人垂涎欲滴，欲罷不能啊。

主料

放山雞 ：1只
鹽 ：適量
蒜末 ：4瓣
現磨胡椒 ：2小匙
現採迷迭 ：1大根

輔料

現採西洋香菜 ：4大根
肉桂葉 ：2片
胡椒粒 ：10顆
蒜頭 ：5瓣
洋蔥 ：1/3顆
馬鈴薯 ：1大顆
紅蘿蔔 ：1條
西洋芹 ：2條
水 ：1大匙

具體步驟

將調味料全放進室溫奶油後, 攪拌均勻.

先把雙手深入雞皮和雞肉之間將皮與肉分開並把步驟一的奶油調味料塗抹在雞肉上. 接著再把剩下的調味料塗抹在雞皮上.

把迷迭香, 月桂葉, 西洋香菜綁成一束. 塞進雞肚內, 再將其他香料放進雞肚.

將雞腿部分面對自己. 拿起繩子的兩頭然後繞過雞屁股的部份人後繞個2圈將兩隻雞腿綁在一起. 右手的線從左雞腿跨到左邊, 左手的線從右雞腿跨到右邊. 兩邊線繞到雞上方交叉後繼續繞到前方拉緊打結. 把兩邊雞翅都壓線上下

將雞放入烤盤中央,雞胸朝上. 再將切塊的蔬菜放在雞的左右前後. 淋水或雞湯在蔬菜塊上.

預熱烤箱至210度C後, 將烤盤放進烤箱內烤50分鐘後拿出來翻面. 再烤30分鐘, 拿出再翻面烤10分鐘. (共90分鐘)