鹹蛋黃肉鬆麵包怎麼做|鹹蛋黃肉鬆麵包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹蛋黃肉鬆麵包的做法步驟

• 1、所有的材料一起放入廚師機內，然後啟動攪拌程式。攪拌至兩面表面光滑有彈性。

• 2、打入一個雞蛋。

• 3、在加入40克黃油。

• 4、再攪拌至麵糰能拉開光滑面膜即可。

• 5、然後將麵糰揉成光滑的麵糰，放入不鏽碗裡面。

• 6、以室溫30度，溼度75%，蓋上溼布發酵50分鐘，即成甜麵糰。

• 7、將麵糰分割成60克/個，分別滾圓，蓋上溼布鬆弛20分鐘。

• 8、鹹蛋黃噴酒精，入烤箱180度烘烤5分鐘。

• 9、取一份麵包擀開。

• 10、烤好的鹹蛋黃裹一層，放入麵糰。

• 11、烤盤鋪一層蛋糕紙，將麵包胚依次包好。

• 12、以溫度30度，溼度75%，發酵50分鐘，放入烤箱，底部放一碗開水。

• 13、放入42升的格蘭仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤15分鐘即可，每家烤箱的品牌大小不一樣，所設定的溫度和時間也不一樣。

• 14、完美出爐，簡單美味。做了16個成品。