聖誕花環乳酪麵包怎麼做|聖誕花環乳酪麵包的做法

“來一款美麗的花環乳酪麵包，期待一下聖誕老人的禮物吧！（材料用量可做兩隻直徑為25釐米左右花環。）”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

聖誕花環乳酪麵包的做法步驟

• 1、中種的材料放入麵包機，啟動發酵麵糰程式，約1個半小時完成。攪拌過程中，觀察麵粉乾溼度，加適量水，不要太稀，我加了20g水。

• 2、中種麵糰完成後取出。

• 3、麵包機內加入除黃油外的其餘材料，中種麵糰撕成小團加入。啟動和麵程式，10分鐘左右加入黃油，重新啟動和麵程式，約23分鐘。

• 4、麵糰可拉出手套膜，排氣，鬆弛15分鐘。

• 5、取三個小麵糰，分別加入適量紅、黃、綠色食用色素。

• 6、取三個大點的麵糰，搓成70釐米長條，表面抹上乾麵粉。不要太粗，發酵後會變大。

• 7、從中間分別往兩頭編，編成辮子型，再圍成環。

• 8、裝飾樹葉：用綠色麵糰取出搓成小長條，剪刀剪出鋸齒，可剪兩側，也可只剪一側。另一種，壓出橢圓形樹葉，加上柄，再用刀切出葉脈。

• 9、聖誕帽：紅色麵糰擀成橢圓形，一頭捲起，一頭折起。

• 10、糖棍：兩色麵糰搓成長條，扭在一起。

• 11、空餘的地方，用小面球點綴。

• 12、烤箱內放一盆熱水，麵糰發酵至2.5倍大小。

• 13、烤箱1預熱，180度烤12分鐘。微微變色時加蓋錫紙，防止烤焦。10分鐘時取出，刷上高濃度蜂蜜水，繼續烤1-2分鐘，出爐。

小竅門

裝飾的樹葉等有尖角，容易烤焦，可提前單獨用錫紙遮蓋。