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麋鹿花環面包怎麼做|麋鹿花環面包的做法

欄目: 烘焙 / 釋出於: / 人氣:1.62W
麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做

傳說每到12月24日晚上,聖誕老人就會乘駕由9只馴鹿拉的雪橇在天上飛翔,挨家挨戶地從煙囪進入屋裡,然後偷偷把禮物放在好孩子床頭的襪子裡,或者堆在壁爐旁的聖誕樹下。

食材明細

主料
  • 高筋麵粉 (300克)
  • 奶粉 (25克)
  • (50克)
  • 酵母 (4克)
  • (3克)
  • 冰牛奶 (100克)
  • 雞蛋 (一個(50克))
  • 冰淡奶油 (45克)
  • 冰煉乳 (30克)
  • 黃油 (25克)
輔料
  • 豆沙 (100克)
  • 紅曲粉 (少許)
  • 可可粉 (少許)
  • 甜味 口味
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 高階 (難度)

麋鹿花環面包的做法步驟

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第2張

    1、除黃油以外,主料中所有的材料都放入麵包機桶內,全程打開面包機蓋子揉麵

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第3張

    2、麵包機選擇和麵程式,開蓋,時間設定為15分鐘

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第4張

    3、時間結束後,加入軟化好的黃油

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第5張

    4、麵包機再次選擇和麵程式,時間設定為15分鐘,再次揉光滑麵糰,此步驟再重複一遍,整個揉麵程式是3次(加上放黃油之前的那一次)

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第6張

    5、程式結束後,取出麵糰檢查狀態,可以拉出薄而有彈性的薄膜即可

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第7張

    6、不用發酵,直接把麵糰分成11份(10個是50克均等分,另一個麵糰稍大點),麵糰分別滾圓,蓋上保鮮膜室溫靜置15分鐘

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第8張

    7、取出一個麵糰

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第9張

    8、擀成長舌狀

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第10張

    9、翻面後整理形狀,從上往下捲起

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第11張

    10、捲起

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第12張

    11、取兩個小麵糰分別加入紅曲粉和可可粉(做眼睛和嘴巴),所有的麵糰蓋上保鮮膜,室溫再次靜置15分鐘

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第13張

    12、一部分麵糰搓成小長條,用剪刀剪一刀,做成犄角,另外揪出一塊麵團,分成小面劑子,擀圓,用筷子壓一下,做成耳朵

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第14張

    13、豆沙分成10克一個的小劑子待用

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第15張

    14、麵糰靜置完成後,取出麵糰,擀成長舌狀,儘量擀長(排氣可以更徹底,做出來的麵包成品更光滑,漂亮)

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第16張

    15、從上往下捲起,團成圓形

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第17張

    16、整理成圓形,擀成圓面片,包入豆沙

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第18張

    17、包包子一樣,團圓,收口朝下

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第19張

    18、放入圓形的烤盤中,安上犄角和耳朵,用可可麵糰做眼睛,用原色麵糰做好鼻子,另外做一個聖誕老人放在中間,使成品更加漂亮生動。聖誕老人做法:一大一小的兩個白色麵糰,團圓,做出身體,用紅色麵糰做出帽子和衣服,用可可麵糰做出眼睛和嘴巴

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第20張

    19、用一點紅色麵糰做好麋鹿的嘴巴

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第21張

    20、做好的麵包生胚放入不開的烤箱內,放一碗開水(100度),進行幫助發酵,(溫度保持35度,溼度85%),發酵時間約100分鐘(現在天冷,溫度低,發酵時間要適量延長),發酵至原來的3-4倍大(上面是發酵好的麵包生胚),請忽略擠掉的犄角哦,下次要用大一點的烤盤😀

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第22張

    21、烤箱預熱10分鐘(170度),麵包生胚放入烤箱內下層,上下火170度,烤10分鐘,蓋上錫紙(以免上色太深),再接著烤15分鐘即可出爐

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第23張

    22、好了😁

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第24張

    23、是不是很可愛😊

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第25張

    24、萌萌噠😀

  • 麋鹿花環面包的做法 麋鹿花環面包怎麼做 第26張

    25、聖誕爺爺來送禮物了,您準備好了嗎?😀😀