“杯子蛋糕是美國人喜愛的甜點之一,比起漢堡、熱狗、甜甜圈、Muffin之類的美國食品,它們更加的口味甜美,造型漂亮,賞心悅目。雖然只是簡單原料的組合,但香醇的口味,和夢幻華麗的外型,讓人一下子就墜入甜品的誘惑世界。簡單的小蛋糕,用了淡奶油簡單的裝飾,視覺效果就不同了。”
1、準備所需主料。
2、蛋黃加10克糖攪拌均勻。
3、加入40克玉米油攪拌均勻。
4、加入85克酸奶攪拌均勻。
5、篩入70克低筋麵粉攪拌均勻.
6、這是攪拌均勻的麵糊。
7、蛋白加檸檬汁打至粗泡,分三次加入30克細砂糖,打至硬性發泡。
8、取三分之一蛋白放入蛋黃糊裡翻拌均勻。
9、拌勻的蛋糕糊倒回剩餘的蛋白盆繼續翻拌均勻。
10、攪拌好的蛋糕糊非常細膩。麵糊裝入大號一次性裱花袋。
11、烤盤內放入紙膜。
12、擠入蛋糕杯七八分滿,用力震幾下。烤箱預熱150度,蛋糕糊放烤網上,倒數第二層,上下火約35分鐘左右。
13、淡奶油加入10克糖打發至裱花狀態。裝入一次性裱花袋。
14、烤好的蛋糕取出晾涼備用。
15、把淡奶油擠在蛋糕上面。
16、裝飾上水果糖珠即可。
裝飾上水果糖珠即可。