酸奶水果蛋糕杯怎麼做|酸奶水果蛋糕杯的做法

“酸奶，口味酸甜細滑、營養豐富，和蛋糕搭配一起食用，更適合對乳糖消化不良的人群。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸奶水果蛋糕杯的做法步驟

• 1、準備食材：蛋糕粉、雞蛋、白砂糖、植物油、檸檬、牛奶

• 2、雞蛋清、黃分離,分別打在無油無水的容器內

• 3、首先用手動打蛋器把蛋黃攪開，並把植物油分三次倒入其中，每次都要攪拌均勻

• 4、倒入牛奶，攪拌均勻

• 5、把蛋糕粉篩入蛋黃糊中

• 6、用矽膠刀由下自上翻拌

• 7、用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的魚眼泡時，滴入幾滴檸檬汁

• 8、白砂糖分三次倒入，改中高速繼續打發蛋白（小貼士：這個時候就可以預熱烤箱了）

• 9、蛋白打發到硬性發泡狀態時，提起打蛋器，兩邊都是筆直的尖角即可

• 10、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢轉著盛器）將蛋白蛋黃糊攪拌均勻即可

• 11、翻拌好的蛋黃糊與剩餘的蛋白混合，還是上下翻拌的動作，動作要輕快，這時拌好的蛋糊應該是細膩光滑的

• 12、將麵糊倒入學廚模具裡，把烤網放在烤箱中層，模具放在烤網上，上下火155°，烤制20分鐘

• 13、火龍果切小粒

• 14、放入已脫模的蛋糕體中，淋上酸奶，用薄荷葉做裝飾即可

小竅門

1、雞蛋清、黃分離,要分別打在無油無水的容器內
2、用刮刀切拌法拌勻吧，否則麵粉出筋了會導致蛋糕回縮的
3、雞蛋越新鮮，蛋白越好打發，所以儘量選擇新鮮的雞蛋
4、蛋白的打發，也不可過硬，打過了會失去了組織彈性，一樣會導致最後的回縮，所以見到堅挺的三角形尖端就馬上停，如果打蛋頭上是一坨坨的棉絮狀就是打發過頭了
5、每一款烤箱的大小、功率是不同的，所以大家還是要結合自家烤箱的實際情況來設定溫度和時間