土豆糯米餅的做法 筋道彈牙--土豆糯米餅 土豆糯米餅怎麼做

“作為一個糯米控，凡是粘的，筋道彈牙的糯米食品我都喜歡吃。糯米粉裡添加了煮熟的土豆，在一開始我就充滿了期待，不知道會是怎麼個口感。結果就是讓我狂吃狂吃！放涼了更好吃，真是筋道彈牙的。操作上超級簡單，幾乎不費什麼事，有點時間就可以完成了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆糯米餅的做法步驟

• 1、糯米粉100克土豆100克水適量（100克左右）

• 2、白芝麻（熟）35克白糖35克橄欖油35克

• 3、土豆去皮切塊

• 4、放在碗裡入開水鍋蒸熟

• 5、蒸熟的土豆趁熱裝入保鮮袋，用擀麵杖擀壓成土豆泥

• 6、將糯米粉與土豆泥放在一起

• 7、用手抓捏均勻成顆粒狀

• 8、放入適量的清水，常溫的就可以

• 9、合成光滑的糯米糰稍醒

• 10、炒熟的芝麻用料理機打碎

• 11、加入白糖，橄欖油，

• 12、拌合均勻即成餡

• 13、將糯米糰搓成粗細合適的條，切成段

• 14、用手滾圓

• 15、取一個糯米糰，用手按一個窩，

• 16、放入適量的芝麻餡壓實

• 17、慢慢收口

• 18、最後將口捏緊不露餡

• 19、按扁後再粘上芝麻，壓一下防止掉落（可以先沾後按）

• 20、不粘鍋放入少量的油

• 21、將糯米餅放入小火煎熟

• 22、兩面金黃就好了

小竅門

1.做這個糯米餅水的用量自行掌握，記得不要太乾就行，太乾了不好操作，容易開裂。如果操作的過程中開裂了說明你用的水少，再加點水從新活一下就可以了。
2.芝麻不用打得太碎，有點顆粒的才香。
3.建的時候餅與餅之間留有距離，在翻動的時候避免互沾。