巧克力軟心派怎麼做|巧克力軟心派的做法

“記得讀書時特別愛吃好麗友派，學會烘焙後，我也是第一次做巧克力軟心派，鬆軟的蛋糕被濃濃的巧克力包裹著，甜甜的軟心，讓你能瞬間感受到它的甜蜜。
適用學廚香檳色重型鋼淺12杯不粘烏比派模具。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力軟心派的做法步驟

• 1、蛋黃里加入10克細砂糖；

• 2、用打蛋器攪打均勻；

• 3、蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入30克細砂糖，打至中性發泡；

• 4、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻；

• 5、倒入蛋白霜盆中，繼續翻拌均勻；

• 6、分三次將過篩的低筋麵粉拌入蛋黃糊中；

• 7、將拌好的麵糊裝入裱花袋裡；

• 8、裱花袋剪個小口，將麵糊擠在模具上；

• 9、烤箱預熱170度，烤13分鐘左右，出爐後放涼；

• 10、蛋糕胚底部朝上，表面放上棉花糖；

• 11、放入微波爐，叮30秒取出，蓋上另一片蛋糕胚；

• 12、巧克力隔水融化；

• 13、用牙籤扎入蛋糕，圖上扎入棉花糖，太粘了，拔出時比較困難，建議扎入蛋糕中，放入融化的巧克力中，用勺子將巧克力液淋在蛋糕表面；

• 14、紮在泡沫箱上，直到巧克力表面凝固，取下牙籤即可食用。

小竅門

1、這個配方可以做12塊，因為一開始被我擠得太多，導致最後一個麵糊少了。
2、叮棉花糖時，必須注意不能時間太久，否則棉花糖會變硬的。
3、牙籤建議扎入蛋糕內，這樣便於取出，扎入棉花糖的話，太粘了，很難取出。