1、麵包桶裡加入高粉、低粉、巧克力粉、奶粉、酵母、細砂糖、鹽。
2、粗略拌一拌,再加入牛奶和蛋液。
3、麵包機揉麵,一個揉麵程式結束後檢視麵糰,可以拉出比較厚的膜。
4、加入軟化的黃油,繼續揉麵。
5、揉麵程式結束後,檢視麵糰,可以拉出比較薄的膜。
6、加入耐烤巧克力豆。
7、揉勻即可。
8、麵糰整理後放入發酵盆,置溫暖處發酵至1.5-2倍大。
9、發好的麵糰。
10、排氣後平均分為10份。
11、一一揉圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
12、取一份鬆弛好的麵糰,擀成橢圓形,翻面,壓薄底邊。
13、自上而下捲起來。
14、稍按扁對摺,尖角處錯開點,不要完全重疊。
15、如圖,切一刀,不要切到尖角。
16、外翻,長尖角在上,即為一個心形。
17、依次做好餘下的麵糰,交錯排放在烤盤上,相互之間留足空隙,放溫暖溼潤處進行最後發酵。
18、最後發酵好的麵包。
19、刷一層牛奶,置預熱好的180℃烤箱中層,上下火,烤15分鐘左右。表面上色後及時加蓋錫紙。
20、烤好的巧克力甜心。
烘烤溫度和時間僅供參考,具體根據自家烤箱脾性而定。