蛋黃巧克力派怎麼做|蛋黃巧克力派的做法

“好麗友“好基友”，派派派...超市餅乾貨架最顯示這些
一個個圓滾滾，一個形狀
腦洞大開拿個屋諾UN16300做點不一樣的派來吃
夾餡可以做很多種，家裡巧克力太多消耗掉點
當然不喜歡有夾餡，直接塗抹吃也好好吃”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃巧克力派的做法步驟

• 1、準備好所需材料

• 2、將黃油和牛奶倒入，隔熱水加熱

• 3、加熱好的黃油混合液放一邊備用

• 4、雞蛋，細砂糖，水怡一起倒入無油無水的打蛋盆中

• 5、隔45度熱水進行打發，打發好的麵糊細膩光澤，畫8字紋路清晰10秒不消失

• 6、分2次篩入低筋麵粉，並用刮刀從底部向上翻拌

• 7、翻拌好的麵糊無干粉顆粒

• 8、取小部分麵糊加入到黃油混合液中，快速混合均勻

• 9、將步驟8中混入麵糊的黃油液體倒入翻拌好的麵糊中，並快速進行翻拌直至黃油液與麵糊徹底混合

• 10、做好的麵糊倒入屋諾4寸心形模具中，八九分滿

• 11、烤箱預熱170度，中層，上下火160度左右烘烤20分鐘

• 12、烤好的蛋糕體放晾網備用

• 13、將夾餡的所有材料放入不鏽鋼熔化鍋中

• 14、隔50度溫水熔化，攪拌至巧克力醬狀

• 15、將做好的巧克力醬放入冰箱冷藏一會，成半凝固狀態取出裝入裱花袋中

• 16、用筷子或者勺子在蛋糕體底部開個洞

• 17、用裱花袋將巧克力醬擠入

小竅門

1、隔溫水全蛋更容易打發
2、擠內陷不宜過多，不然會撐破蛋糕體的
3、烤箱溫度給的參考值，具體根據自己家烤箱實際溫度來調節
4、本配方中所用模具與工具基本為三能屋諾家庭烘焙用具