巧克力豆軟曲奇怎麼做|巧克力豆軟曲奇的做法

“一款好吃巧克力豆Cookies，真愛巧克力的我遇到這款就無法自拔，沒擺拍呢，一個人一口氣吃了4塊，濃郁的巧克力味道，帶著外酥內軟的口感，簡直棒極了👍！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力豆軟曲奇的做法步驟

• 1、準備好食材，低筋麵粉154g、可可粉10g、黃油100g、雞蛋一枚、百利甜酒5ml、細砂糖34g、赤紅糖34g、小蘇打2g、開水5ml、鹽1g、黑巧克力豆150g。

• 2、可可粉10g、赤紅糖34g、低筋麵粉14g混合入料理機研磨均勻備用。這時烤箱預熱170度上下火。

• 3、黃油室溫軟化至手指可以鬆軟插入的狀態，加入細砂糖略微攪拌一下。將其打發至羽毛狀態，不要打發過頭了喲

• 4、加入一枚全蛋液，攪打均勻至完全混合。

• 5、加入百利甜酒5ml、鹽1g攪拌均勻。

• 6、開水5ml加入小蘇打2g攪拌均勻；加入黃油糊內攪拌均勻。

• 7、加入赤紅糖、可可粉翻拌均勻。

• 8、低筋麵粉過篩分三次加入黃油糊內，利用橡皮刮刀壓拌均勻。不要過度壓拌，拌均即可。

• 9、加入巧克力豆130g拌均勻。

• 10、將巧克力豆麵糊分成40小塊，揉成團碼入不粘金盤內。表面裝飾上巧克力豆。

• 11、烘焙：170度上下火12分鐘即可～這是軟曲奇喲！喜歡酥鬆的可以延長時間5～8分鐘。

• 12、哇塞～好吃的巧克力豆Cookies出爐啦～太喜歡巧克力的味道了…

• 13、一口氣吃了四塊。😄

• 14、午後時光，來一杯咖啡，三兩塊Cookies簡直幸福哭了～

小竅門

1、食材內巧克力豆建議用黑苦巧克力豆，這樣口感可以中和一下，出來的Cookies甜度剛剛好。如果你用甜巧克力豆，那麼糖份要根據自己口味相對減些。
2、分割巧克力胚怎麼分？答：我帶著烘焙手套直接拿起一小塊曲奇麵糊揉成團就可以了。
3、烤不熟怎麼辦？答：不是烤不熟，是就這個口感軟曲奇，表面酥內心微軟。喜歡酥鬆口感可以根據曲奇大小相對延長烘焙時間，延長5～8分鐘即可。
4、巧克力豆為什麼烤完融化了？答：需要耐高溫烘焙用巧克力豆，等曲奇完全冷卻後在從烤盤上取下來即可。巧克力豆軟怎麼辦？答：曲奇冷藏一下，巧克力凝固就可以了。
5、烘焙，這個溫度試用我的烤箱，根據你烤箱的溫度來進行調整烘焙溫度哈。
6、加入過篩的低粉千萬不要過度壓拌，避免麵粉起勁影響口感。