週末閒在家裡打掃衛生,把家裡收拾了一下,乾淨整潔清爽無比,今天的陽光暖暖的無比愜意,讓我不自覺地就拿起了廚具準備做美味的下午茶,鬆軟綿密的巧克力派乳酪夾心搭配甜甜的西瓜汁,舒爽的下午時光,美好而又讓人心動啊。跟著我一起來體驗美好生活吧。
主料
黑巧克力 :40輔料
黃油 :28具體步驟
黑巧克力和黃油切成小塊放入碗中,隔熱水加熱並不斷攪拌,直到融化成液態。
雞蛋、紅糖、葵花籽油、鹽全部倒入容器中,用打蛋器攪拌均勻。
倒入融化的巧克力和黃油,攪拌成均勻的糊狀。
倒入1/3的牛奶和1/3過篩後的粉類混合物拌勻。
再倒入1/3牛奶,倒入1/3粉類,重複這個過程直到牛奶和粉類全部加入完畢,攪拌成為光滑的麵糊。
將麵糊裝入裱花袋,用大號的圓孔裱花嘴在烤盤上擠出圓形的麵糊。每個麵糊之間留出足夠的距離。這個配方的分量大概可以擠出24個圓形麵糊,烤盤不夠大,需要分次烘烤。
將烤盤放入預熱到200度的烤箱,中層,烤10分鐘左右,烤好的巧克力蛋糕取出冷卻。
接著製作乳酪餡。奶油乳酪室溫軟化以後,加入煉乳拌勻,達到合適的濃稠程度和自己喜歡的甜度即可。
將乳酪餡裝入裱花袋,畫圈擠在一片巧克力蛋糕的底部,蓋上另一片蛋糕,就ok了。