吐司的做法 中筋粉做吐司 吐司怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

吐司的做法步驟

• 1、把麵粉，酵母，白糖放入麵包機內

• 2、水加蛋液攪勻，加入奶粉，改良劑拌至溶解。

• 3、把液體倒入麵包機內，如果麵粉筋度很低比如只有10點幾，就留少許液體成團後再適當新增

• 4、開動機器打面成團，加入鹽再繼續打面共10分鐘。加入黃油

• 5、再打面5分鐘即可。放溫暖處發酵1.5-2倍大。吐司模具和蓋子抹軟化的黃油。

• 6、案板抹油把麵糰分割成三份，滾圓鬆弛十分鐘。

• 7、把麵糰檊長舌狀捲起鬆弛15分鐘再檊開卷起

• 8、放入吐司模具內，放溫暖處發酵約8成滿，刷蛋液。

• 9、烤箱180度預熱。麵包噴水蓋蓋入爐，烤40分鐘。25分鐘時倒盤一次。

• 10、出爐震盤脫模。

• 11、晾涼切片。

小竅門

麵粉每百克蛋白質含量在11.5或12.2就是家庭常用的麵粉，很方便做出麵包口感也很軟。