食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
自制蘋果派的做法步驟
- 1、和麵:盆中麵粉中要加入適量溫水(確保派皮口感會更好)和麵,再餳十分鐘
- 2、做蘋果餡:蘋果去皮、去核切丁,放鍋裡用糖醃一下,上火熬,半軟時加入水澱粉,不停攪拌(以免粘鍋),熬好後出鍋
- 3、做派皮:面擀成長方形,抹上黃油(酥香)(在麵皮中間的位置),然後兩邊向中間對摺,兩邊壓緊;擀幹再折反覆幾次以確保更香脆、更有層次感
- 4、皮切適當大小(鉛筆盒大小或隨意),包蘋果餡約皮的2/3多,然後對摺,四邊捏緊成小枕頭狀,皮上刷一些蛋液(更好看更香)
- 5、炸:油六、七成熱時入鍋炸,金黃時撈出