家常什錦大包子怎麼做|家常什錦大包子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常什錦大包子的做法步驟

• 1、根據個人喜好和家中備菜情況準備餡料（用切菜器整的，比較方便）。為了出香味，我摻了些大肉末（肥瘦相間的五花肉）。

• 2、油熱七分放蔥花，炒出香味。

• 3、放入兩小勺醬（我直接用了海天黃豆醬）。

• 4、胡蘿蔔、捲心菜碎等都倒入。

• 5、放一勺蠔油、生抽，適量香油，然後順著一個方向攪拌餡料。

• 6、捏成包子形狀，注意不要太大。因為面餳了包子還會"發胖"。

• 7、上鍋蒸15分鐘。

• 8、拿出來晾一下。

• 9、麵皮有筋度，配上鹹香餡兒，吃完一個想一個。

小竅門

1.溫水化開發酵粉，和麵軟一些。
2.把麵糰放在溫暖的地方餳發2小時以上。
3.包好包子蓋上溼籠包餳20分鐘。
4.鍋裡燒開水關火，把包子放進去（留開間距）10分鐘後再開中大火，15分鐘後關火，切記這時千萬不能掀鍋蓋!
5分鐘後掀開，拿出包子。