詮釋年年有餘 年糕蒸鱖魚怎麼做|年糕蒸鱖魚的做法 年糕蒸鱖魚

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

年糕蒸鱖魚的做法步驟

• 1、材料備齊。

• 2、鱖魚清理乾淨，兩側劃斜向花刀。

• 3、盤中擺魚的位置墊上蔥薑絲。

• 4、在鱖魚的口中和肚中也放些蔥薑絲擺盤。

• 5、年糕切小塊圍在魚的兩側。

• 6、在魚身上淋上料酒。

• 7、再淋上蒸魚豉油。

• 8、撒上少許細鹽醃五分鐘。

• 9、入鍋大火蒸10分鐘，再澆上一勺熱油就可以了。

小竅門

1、最好選用新鮮的魚，肉質鮮甜而不腥；
2、蒸的時間要注意，大火最好不超過10分鐘；
3、要趁熱食用，冷了魚會腥，年糕會硬。