富士山麵包怎麼做|富士山麵包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

富士山麵包的做法步驟

• 1、將所有材料一起攪拌至麵糰光滑有彈性加入黃油攪拌均勻即可。
• 2、室溫基本發酵30分鐘，壓平冷凍2小時左右。
• 3、將麵糰杆開包入片狀甜奶油。
• 4、對摺包緊。
• 5、將麵糰杆壓摺疊3折2次放入冰箱鬆弛30分鐘。
• 6、將麵糰解凍在杆壓3折第3次，冷藏鬆弛30分鐘。
• 7、將麵糰杆壓至1.5釐米。
• 8、用牛角到分割成150克一條。
• 9、兩條在一起扭起來。
• 10、頭拿著麵糰朝下繞。
• 11、繞一圈介面朝上。
• 12、放入圓形紙託以溫度25℃，溼度75%發酵60分鐘。
• 13、發酵好表面刷蛋液。
• 14、以烤箱溫度上火180℃，下火210℃烘烤30分鐘左右。