“前天上了一個“南瓜豆渣乳酪麵包”,今天再上一個豆渣麵包——黑豆枸杞花環面包,當時使用黑豆、黑芝麻和枸杞子打得豆漿,將過濾後的豆渣做成了這個麵包,做成花環形狀,再撒上瓜子仁,被很多人棄之不用的豆渣是不是就會華麗麗的變身呢?”
1、將主料放入麵包桶。
2、和麵20分鐘再放入黃油攪打20分鐘進行發酵。
3、發酵至2倍大。
4、排氣後分成7等分鬆弛15分鐘。
5、取一面團搓成長約50釐米的條狀。
6、如圖所示,將麵條擺成“6”字,將一端壓在下面,另一端穿過去(像條蛇一樣哈)
7、做成花環狀。
8、逐一做好所有面包坯。
9、送入烤箱中層做最後發酵,成2倍大,刷蛋液,撒上瓜子仁。
10、將烤箱170度預熱,烤制15-18分鐘。