花色七環面包面的做法 DIY--花色七環面包面（老面法） 花色七環面包面怎麼做

“新鮮的麵包來啦。。。。這次做的是花色七環面包。。。感覺
還不錯吧。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花色七環面包面的做法步驟

• 1、將酵頭原料放在一起混勻後，放溫暖處發至麵糰膨脹又回落，表面看起來下面似乎有大氣泡湧動，輕挑起來聽得到氣泡破裂的聲音，內部呈蜂窩狀。

• 2、將酵頭原料與主麵糰中除黃油以外的原料放在一起，揉至麵筋擴充套件後，加入黃油揉至擴充套件階段後放溫暖處發至2倍左右大

• 3、將發酵好的麵糰取出排氣，分割N個小份，分別上粉

• 4、可加入少許淡奶油揉勻。。

• 5、將其中一個搓成長條狀並捲起，疊加另一種顏色再擀成長條，捲起收緊口。

• 6、收口朝下放入模具裡，在溫暖溼潤處最後發酵。

• 7、至2倍大時麵包表面刷蛋液，灑杏仁片

• 8、預熱烤箱，180度，下一層，上下火，大約烤40分鐘，20分鐘後蓋上錫紙繼續烤。出爐後立即移到烤網上放涼。