南瓜花環面包的做法 養生南瓜花環面包 南瓜花環面包怎麼做

“我是十分喜歡吃南瓜的，煮粥或者蒸饅頭。今天做一次南瓜麵包，本來打算不放糖的，無奈這次買的南瓜不怎麼甜，所以還是放了少量的糖。

南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。
南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便祕，並有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。

材料：高粉160克，中筋麵粉90克，南瓜泥100克，雞蛋1個，奶粉12克，糖15克，酵母2克，鹽2克，葵花籽油10克
由於我這次買的南瓜水分比較大，再加上蒸熟後產生的水蒸氣，所以就用南瓜泥裡面出的水40克，代替了常規要加入的水分。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜花環面包的做法步驟

• 1、南瓜去皮切小塊，蒸熟。

• 2、蒸熟的南瓜

• 3、用勺子碾成泥狀

• 4、所有材料混合均勻，和成麵糰，揉出薄膜。

• 5、收圓，放盆中發酵。

• 6、發酵至兩倍大。

• 7、排氣，分割成6等份，擀開，捲起，蓋保鮮膜或溼布，鬆弛15--20分鐘。

• 8、鬆弛好後，取一份，擀開，成為稍長的面片，橫著捲起，成細條，捏緊介面處，滾圓，搓成細長條。

• 9、將長條打一個鬆鬆的結，中間留空隙，把兩端分別繞進去兩圈，尾部壓在下面，做成花環的形狀。全部做好後，擺入烤盤，發酵至兩倍大。

• 10、表面刷蛋液、撒黑芝麻點綴。

• 11、烤箱預熱180度，中層上下火，15分鐘左右即可。

• 12、花環面包出爐

• 13、花環

• 14、我的花環不圓啊！O(∩_∩)O~

小竅門

Tips:1、南瓜泥的量一般是麵粉總量的50%左右，最高不要高於60%。
2、由於南瓜泥含水份較多，根據麵糰乾溼度，酌情新增用水量。
3、揉麵過程中要及時補充被蒸發掉的水分，可用手粘水，揉進麵糰裡。