“表妹從日本專門帶的醃漬櫻花,做了美美的慕斯。”
1、醃漬櫻花提前泡開,換幾遍水。
2、奧利奧碎加入融化的黃油,攪拌均勻。
3、放入模具裡壓實,冷藏儲存。
4、吉利丁泡軟,加入幾滴檸檬汁,隔水融化,備用。
5、牛奶加入吉利丁液。
6、再加入酸奶,攪拌均勻。
7、淡奶油加入白糖,打到粗紋路。
8、牛奶酸奶吉利丁液混合淡奶油,攪拌均勻。
9、取出冰好的奧利奧底,把奶油吉利丁液輕輕倒入,抹平表面,入冰箱冷藏五個小時。
10、用剛才碗裡剩下的沾邊的吉利丁液,加入一點涼白開。
11、用筷子輕輕夾入櫻花,稍微抖動下,讓櫻花花瓣飄起來,依次放好所有櫻花,再次入冰箱冷藏到鏡面凝固。
12、一定要讓鏡面凝固,才可以脫模。
13、脫模時用電吹風吹側面,輕輕脫模,好吃的櫻花慕斯就做好了。
櫻花泡的時候多換幾次水,讓鹽分洗淨。
做鏡面時要調整櫻花的花瓣,讓它自然些。